隔月刊 cafe-sweets

 
毎号異なった話題を徹底的に特集。

cafe-sweets（カフェスイーツ）基本情報/定期購読

Fujisan.co.jp：隔月刊cafe-sweets（カフェスイーツ）

柴田書店発行

偶数月5日

2001年創刊

発行部数=8万部

広告料金=18-65万円

部数と広告料金は2017年時点の媒体資料より

 

 

 



【Fujisan.co.jp説明文】
カフェとスイーツ・パンのプロフェッショナル、アマチュアの方々へ。

新時代の喫茶業、製菓・製パン業にスポットをあてています！
 

 

カフェスイーツのバックナンバー試し読みレポート

 

Fujisan.co.jpには無料で丸ごと読めるバックナンバーがあり。

 
[試し読みレポート]
無料公開されている号は140ページで、専門誌としてはだいぶ分厚い。

 

巻頭からの80ページくらいはカラーページが続きます。

カラーページの写真は綺麗で、

スイーツ商品の色合いが忠実に再現されています。

 

80ページ辺りからのモノクロページは

写真ではなく文章が中心。

 

誌面後半はすべてモノクロページといった事はなく、

90ページくらいからは再びカラーページ。

 

後半のカラーページは、レシピなどが中心。

 

 

【誌面構成】

巻頭カラー特集・・・・・1つのテーマを約60べへーじに渡って深掘り
カフェオーナー/パティシエ取材記事
メーカーインタビュー
カリスマ業界人対談記事
注目のニューオープンショップ情報
海外の注目ショップ探訪
世界で活躍する日本人紹介
各種コラム
 

 

特集はかなりのページ数を割いており、

ワンテーマ雑誌に近い部分もあります。

1号読めば、そのテーマの事を深く学べます。

 

また、経営者が誌面にたくさん登場し、

商品戦略を語っているようなページが多く、

このあたりは現役経営者やスタッフ、カフェ経営を検討している人にかなり役立つはずです。

 

その他、商品を紹介するだけでなく

プロが公開するレシピが掲載されているものもあり、

この雑誌を読めばワンランク上のスイーツを自宅で作れます。

 

 

誌面に掲載されている広告は

カフェ・洋菓子店で使われるような業務機器関連が中心。

 

 

 
 

内容知りたいかたのための、バックナンバーの主な特集内容

 


ホールケーキの訴求力と“魅せる”技術　アントルメ＆デザイン
NEW OPEN COFFE SHOP 新顔コーヒーショップ
秋冬ケーキ＆アイデアパン研究　チョコレートの使い方
チョコレートとパンの新たな出合い
カカオ産地の潮流＆チョコレートトレンド
フード・フロム・フィンランド〜“森と湖の国”の食を訪ねて〜
“世界一美しいケーキ”が日本上陸！
生菓子ブラッシュアップ大作戦! 　　　　“生地”からおいしく
台中国際 銘茶・コーヒー見本市レポート
繁盛パン店の舞台裏
パティスリー40店の新作　シェフの“今”を映し出すプチガトー160品
WORLD NEWS “COFFEE SHOP TREND” 　　　　　コーヒーショップトレンド
豆選び、焙煎技術、抽出方法に迫る！ 注目店の焙煎士＆バリスタ 18人がすすめるこの一杯
ハレの日のチョコレート菓子
和菓子の魅力再発見!!　新鋭の専門店「まほろ堂蒼月」に注目
お悩み解決!!　焼き菓子“ラボ”
“リーン” な食事パン
アイスクリームテクニック
ブームの予感！　アイスキャンディー専門店が登場
ジェラート店、ショコラトリー、牧場直営店などがつくる人気のソフトクリームをチェック！
 

 

カフェスイーツの主な口コミ/評判

 

ネット書店の口コミ参考。

 

• プロもスィーツ作りが趣味の人も、どちらも楽しく読めると思う
• この分野のトレンドがよくわかる
• プロじゃなくても勉強になる
• 情報はマニアックでネット検索しても見つからない情報ばかり。
• 内容が濃い

 

 

 

プロ・アマ両方におすすめ、という意見が多い。

またカフェ経営を目指している人が勉強のために購読しているケースも多いようです。

 

 

主な競合誌

 
カフェ&レストラン
月刊PCG